Пикантно-сладкото Gochujang издига това просто пилешко разбъркване
вкусно, пикантно-сладко Gochujang издига A не може да бъде привикващ, 30-минутен пилешки безредие. Gochujang е ферментирала чили паста, употребена необятно в корейското готвене. Made the traditional way, it ferments in clay pots for months or years to create a concentrated paste with tremendous depth and complex chili heat.
In this recipe from our cookbook “ Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year, ” the complexly flavored Korean refrigerator staple is balanced by the pepperiness and pungency of ginger and garlic, plus a splash of salty soy sauce and a лъжичка захар, с цел да закръгля всичко.
Много марки Gochujang се оферират в Съединени американски щати, макар че качеството варира в огромна степен. Когато пазарувате, започнете, като прочетете листата с съставки. Традиционният Gochujang би трябвало да съдържа малко повече от Gochugaru (червени люспи от чили), глутен ориз, ферментирала соя и сол. Етикетът на продукта също би трябвало да уточни равнището му на топлота.
Готвенето на пилето от всяка страна основава надълбоко ароматно покафеняване, тъй че устоявайте на желанието да го обърнете повече от един път или да го разбъркате в тигана. Гарнирайте с препечени сусамови семена и люспи. Сервирайте с пара ориз и охладена бира.
Свързано с пържено пиле Gochujang
Започнете да завършите: 30 минути
порции: 4
Ingredients:
¼ cup gochujang
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon white sugar
3 tablespoons neutral oil
1½ pounds boneless, skinless chicken thighs, trimmed and cut crosswise into thirds
3 medium garlic cloves, finely Нарязани
3 супени лъжици тънко нарязан свеж джинджифил
Указания:
В дребна купа разбийте дружно с гохуджанг, соев сос и захар; Оставете настрани.
В 12-инчов тиган над приблизително висок, загрейте маслото, до момента в който блестите. Добавете пилето на отмерено пласт и гответе, без да разбърквате, до момента в който покафенеят на дъното, към 5 минути. Намалете до приблизително, по-късно обърнете пилето и гответе, без да разбърквате, до момента в който покафенеят от втората страна, 3 до 4 минути.
Добавете чесъна и джинджифила; Гответе, разбърквайки, до момента в който е ароматно, към 30 секунди. Добавете Gochujang сместа и гответе, изстъргвайки всички кафяви късчета и понякога завъртайте пилето, до момента в който сосът се сгъсти леко и покрие пилето, 2 до 3 минути.
Незадължително гарнитура: препечени сусамови семена или нарязани скалии или и двете
Забележка на редактора на редактора: за повече предписания, с цел да се предписания, за повече рецепти/нарязани.
